Bánh Bèo Chén
Món ăn vặtĐộ khó: DễPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 20 phútNấu: 45 phút
★★★★★
4.8 / 5 (95 đánh giá)Tác giả:Chef Hoa(chef.hoa@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bánh bèo chén truyền thống của miền Trung, với lớp bột mềm mịn, ăn kèm với tôm chấy và nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu
- Bột gạoChọn bột gạo ngon200gram
- NướcNước sạch, có thể dùng nước lọc300ml
- Tôm tươiLột vỏ, băm nhỏ100gram
- Hành láCắt nhỏ2cây
- Đậu xanhNgâm nước qua đêm, hấp chín50gram
- Nước mắmChọn loại ngon3muống canh
- ĐườngĐể pha nước chấm1muống canh
- ChanhVắt lấy nước1quả
- ỚtBăm nhỏ để thêm vào nước chấm1quả
- TiêuXay nhỏ1/2muống cà phê
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútRửa sạch tôm, hành lá. Ngâm đậu xanh qua đêm và hấp chín.
Checklist:
- □Rửa sạch tôm, để ráoĐể tôm tươi và ngọt
- □Cắt hành lá nhỏDùng để trang trí và tạo hương vị
- □Ngâm đậu xanh 6-8 tiếngĐể đậu mềm, dễ hấp
- □Hấp đậu xanh khoảng 20 phútĐậu chín sẽ dễ nghiền
2
Pha bột bánh
5 phútTrộn bột gạo với nước để tạo thành hỗn hợp bột mịn.
Checklist:
- □Cho bột gạo vào tô lớnDùng tô sạch để không lẫn tạp chất
- □Từ từ thêm nước vào bộtKhuấy đều để tránh vón cục
- □Khuấy đến khi bột mịnBột phải loãng vừa đủ để đổ chén
- □Để bột nghỉ khoảng 10 phútGiúp bột nở tốt hơn
3
Hấp bánh
10 phútĐổ bột vào chén và hấp cho bánh chín.
Checklist:
- □Chuẩn bị nồi hấp và đun nước sôiNước sôi giúp bánh chín nhanh
- □Đổ bột vào từng chén nhỏĐổ một lớp mỏng, không đầy quá
- □Đặt chén vào nồi hấpChén không chạm nước
- □Hấp bánh trong khoảng 10 phútBánh chín khi thấy bề mặt bóng
4
Chuẩn bị nước chấm
5 phútPha nước mắm chua ngọt để ăn kèm với bánh bèo.
Checklist:
- □Cho nước mắm, đường vào chénKhuấy đều cho đường tan
- □Vắt nước chanh vàoThêm vị chua thanh
- □Thêm ớt băm nhỏThêm gia vị cay tùy thích
- □Khuấy đều cho hòa quyệnNếm lại cho vừa miệng
5
Hoàn thiện món ăn
5 phútTrình bày bánh bèo chén và thưởng thức.
Checklist:
- □Lấy bánh ra khỏi chénDùng muỗng hoặc đũa nhẹ nhàng
- □Rắc tôm chấy lên bánhTôm chấy tạo thêm vị ngon
- □Rắc hành lá cắt nhỏ lên trênTrang trí cho đẹp mắt
- □Đặt bánh lên đĩa và chuẩn bị nước chấmSắp xếp gọn gàng trước khi dọn
- □Thưởng thức bánh nóng cùng nước chấmBánh sẽ ngon hơn khi ăn nóng
Mẹo hay
💡
Nên ăn khi bánh còn nóng để giữ hương vị
💡
Có thể thêm mỡ hành để tăng độ béo
💡
Lưu ý không để bánh quá lâu ngoài không khí sẽ mất độ mềm
💡
Nên chuẩn bị nhiều nước chấm để thưởng thức thoải mái
Ghi chú
Bánh phải có độ mỏng vừa phải để chín đều
Nước chấm có thể điều chỉnh theo khẩu vị
Có thể thêm tôm khô hoặc thịt heo xay vào bánh
Tags
#món ăn vặt#bánh bèo#miền Trung#món truyền thống#ăn kèm nước chấm
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Công thức truyền thống miền Trung
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!