Gà Kho Sả Nghệ Miền Đông
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 40 phút
★★★★★
4.7 / 5 (98 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món gà kho truyền thống miền Đông Nam Bộ với hương vị sả tươi và nghệ, mang đậm chất quê
Nguyên liệu
- Thịt gàChọn phần đùi, cánh, loại gà ta1000gram
- SảLoại tươi, bóc vỏ ngoài5cây
- Nghệ tươiGiã nhuyễn50gram
- Nước mắmLoại nhà làm, không pha4muống canh
- Đường nâuLoại nguyên chất2muống canh
- Hành tímBóc vỏ, giã nhuyễn6củ
- TỏiGiã nhuyễn4tép
- Ớt hiểmThái nhỏ, bỏ hạt3quả
- Dầu điềuTạo màu đỏ đẹp2muống canh
- Tiêu đenXay nhỏ1/2muống cà phê
- Hành láCắt nhỏ để trang trí2cây
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútLàm sạch gà, sả, nghệ và các gia vị
Checklist:
- □Rửa gà, để ráo nướcChọn gà ta để thịt chắc
- □Chặt gà thành miếng vừa ănMiếng khoảng 3-4cm
- □Giã nhuyễn sả, nghệGiã thật nhuyễn để lấy nước
- □Bóc vỏ hành tím, tỏiChuẩn bị giã nhuyễn
2
Ướp gà
20 phútƯớp gà với sả, nghệ và các gia vị
Checklist:
- □Trộn gà với sả, nghệ giãTrộn đều để gà thấm gia vị
- □Thêm 2 muỗng nước mắmRải đều trên từng miếng thịt
- □Thêm tiêu xayRải đều để tăng hương vị
- □Để gà ướp 15-20 phútĐể thịt ngấm gia vị
3
Phi thơm gia vị
5 phútPhi thơm hành tím, tỏi, ớt
Checklist:
- □Phi hành tím, tỏiPhi vàng, không cháy
- □Cho ớt hiểm vào phiPhi thơm, không cháy
- □Thêm dầu điềuTạo màu đỏ đẹp
- □Phi đến khi thơmLửa nhỏ để không cháy
Mẹo hay
💡
Chọn gà ta để thịt chắc và ngọt
💡
Nên dùng nước mắm nhà làm để tăng hương vị
💡
Có thể thêm nghệ để tăng màu sắc và dinh dưỡng
Ghi chú
Ướp gà càng lâu thì càng ngon
Lửa kho phải nhỏ để thịt mềm
Có thể thêm hạt tiêu xanh để tăng hương vị
Tags
#gà kho#sả nghệ#miền Đông#gia vị truyền thống
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Miền Đông Nam Bộ
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!