Cá Nục Rim Đậu Phộng
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 50 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Lan(chef.lan@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món cá nục rim đậu phộng đặc trưng của miền duyên hải, kết hợp vị mặn ngọt, béo ngậy với hương thơm của đậu phộng rang
Nguyên liệu
- Cá nụcLàm sạch, để nguyên con500gram
- Đậu phộngRang vàng, giã nhuyễn200gram
- Nước mắmLoại truyền thống, đậm đà4muống canh
- ĐườngĐường trắng tinh luyện2muống canh
- TỏiBăm nhuyễn5tép
- Ớt hiểmThái nhỏ3quả
- Hành láCắt nhuyễn2cây
- Dầu điềuĐể tạo màu và mùi2muống canh
- TiêuXay nhuyễn1/2muống cà phê
- Dầu ănĐể chiên và rim3muống canh
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútLàm sạch cá nục, chuẩn bị các gia vị
Checklist:
- □Làm sạch cá nục, loại bỏ nội tạngRửa kỹ, để ráo nước
- □Rang đậu phộng vàngRang chín đều, không cháy
- □Giã đậu phộng thành bột mịnGiã nhuyễn để dễ hoà trộn
2
Ướp cá
15 phútƯớp cá với nước mắm và gia vị
Checklist:
- □Ướp cá với 2 muống nước mắmThoa đều nước mắm
- □Rắc tiêu xay lên cáRải đều khắp cá
- □Để cá thấm gia vị 15 phútĐể cá ngấm đều gia vị
3
Chiên cá
10 phútChiên cá vàng giòn
Checklist:
- □Đun nóng dầu ănDầu nóng vừa phải
- □Chiên cá vàng hai mặtLật cá đều, chiên giòn
- □Vớt cá ra, để ráo dầuĐể cá giòn, không bị mềm
4
Rim cá
15 phútRim cá với nước mắm, đường và đậu phộng
Checklist:
- □Phi thơm tỏiPhi vàng, không cháy
- □Thêm đường, nước mắmKhuấy đều, để đường tan
- □Cho cá vào rimRim lửa nhỏ
- □Rắc đậu phộng giã nhuyễnRắc đều khắp cá
- □Cho dầu điều tạo màuCho từ từ, khuấy nhẹ
5
Hoàn thiện
5 phútTrang trí và dọn ra dĩa
Checklist:
- □Rắc hành lá, ớt hiểmTrang trí bắt mắt
- □Nêm nếm lại vịĐiều chỉnh vị mặn ngọt
- □Dọn ra dĩaDọn nóng, ăn ngay
Mẹo hay
💡
Chọn cá nục tươi, không tanh
💡
Rang đậu phộng vàng nhưng không cháy
💡
Rim lửa nhỏ để cá không bị khô
💡
Có thể thêm ớt nếu thích vị cay
Ghi chú
Cá nục có thể thay bằng cá mòi
Đậu phộng có thể giã thô hoặc mịn tuỳ khẩu vị
Nên ăn nóng kèm cơm trắng
Tags
#hải sản#miền duyên hải#cá nục#rim mặn#đậu phộng
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Vùng duyên hải Nam Trung Bộ
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!