Gà Rim Chanh Dây Tây Nguyên
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 40 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món gà rim đặc sản Tây Nguyên với vị chua ngọt từ chanh dây, thơm nức mũi và hấp dẫn
Nguyên liệu
- Thịt gàChọn phần đùi và ức, rửa sạch1000gram
- Chanh dâyÉp lấy nước, loại tươi nguyên chất200ml
- Nước mắmLoại truyền thống, đậm đà3muống canh
- Đường nâuĐường nâu nguyên chất2muống canh
- GừngThái miếng mỏng50gram
- TỏiBóc vỏ, đập dập5tép
- Ớt hiểmCắt lát mỏng3quả
- Rượu trắngLoại gạo nguyên chất50ml
- Tiêu đenXay nhuyễn1muống cà phê
- Hành láCắt nhuyễn2cây
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútChuẩn bị và làm sạch thịt gà, gia vị
Checklist:
- □Rửa sạch thịt gàLoại bỏ máu và chất bẩn
- □Chặt thịt gà thành miếng vừa ănMiếng khoảng 3x4cm
- □Ép lấy nước chanh dâyLọc bỏ hạt
- □Thái gừng, bóc tỏi, cắt ớtThái mỏng để dễ thấm gia vị
2
Ướp gà
20 phútƯớp gà với nước chanh dây, nước mắm và gia vị
Checklist:
- □Cho gà vào tô lớnDùng tô sạch, rộng
- □Thêm nước chanh dâyNgập đều miếng thịt
- □Cho nước mắm và rượu trắngTrộn đều để thấm gia vị
- □Rắc tiêu, cho gừng, tỏiTrộn nhẹ nhàng
- □Ướp 15-20 phútĐể thịt ngấm gia vị
3
Phi thơm
5 phútPhi thơm tỏi, gừng tạo hương vị
Checklist:
- □Phi tỏi với dầu ănLửa vừa, phi vàng
- □Cho gừng vào phiPhi thơm đều
- □Cho ớt hiểm vàoPhi nhẹ để giữ vị cay
- □Khuấy đều tayKhông để cháy
4
Rim gà
20 phútRim gà với đường nâu và nước chanh dây
Checklist:
- □Cho gà vào chảo đã phi thơmXếp thành lớp đều
- □Rim với lửa vừaĐảo nhẹ để gà không dính
- □Thêm đường nâuRim cho gà có màu nâu óng
- □Thêm nước chanh dâyRim cho nước sệt lại
- □Nêm nếm vừa ănĐiều chỉnh độ mặn, ngọt
5
Hoàn thiện
5 phútTrang trí và dọn ra đĩa
Checklist:
- □Rắc hành lá cắt nhuyễnTrang trí và thêm hương
- □Rắc thêm tiêu xayTăng hương vị
- □Để nguội 2-3 phútĐể nước rim đặc lại
- □Dọn ra đĩaĂn nóng với cơm trắng
Mẹo hay
💡
Chọn gà ta để thịt chắc và ngọt
💡
Rim lửa vừa để gà không bị khô
💡
Chanh dây tươi sẽ tạo vị chua ngọt hơn
💡
Có thể thêm chút rượu trắng để gà mềm
Ghi chú
Không rim quá lâu để gà không bị khô
Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị
Nên ăn nóng để giữ trọn vị
Tags
#ăn kèm cơm#đặc sản#gà rim#chanh dây#tây nguyên
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực Tây Nguyên
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!