Cá Hấp Dừa Kiên Giang
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 50 phút
★★★★★
4.7 / 5 (95 đánh giá)Tác giả:Chef Lan(chef.lan@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món cá hấp dừa đặc sản Kiên Giang với vị ngọt tự nhiên, thơm béo, kết hợp hoàn hảo giữa cá tươi và nước cốt dừa
Nguyên liệu
- Cá diêu hồngChọn cá tươi, làm sạch800gram
- Nước cốt dừaLoại tươi, đặc300ml
- SảĐập dập, thái nhuyễn3cây
- GừngThái lát mỏng50gram
- Hành láCắt nhuyễn2cây
- Ớt hiểmThái nhỏ3quả
- Nước mắmLoại ngon, đậm đà2muỗng canh
- TiêuXay nhỏ1/2muỗng cà phê
- Lá chanhThái nhuyễn2lá
- Dầu ănĐể áo cá2muỗng canh
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútLàm sạch cá, chuẩn bị gia vị
Checklist:
- □Làm sạch cá, lọc bỏ nội tạngRửa kỹ, để ráo
- □Thái cá thành miếng vừa ănKhông quá mỏng
- □Chuẩn bị gia vị: sả, gừngĐập dập, thái nhuyễn
- □Cắt hành lá, ớt hiểmCắt nhỏ để trang trí
- □Chuẩn bị lá chanhThái nhuyễn
2
Ướp cá
15 phútƯớp cá với gia vị để thấm
Checklist:
- □Ướp cá với nước mắmTrộn đều
- □Cho sả, gừng vào cáTrộn đều
- □Rắc tiêu xayRải đều
- □Để cá thấm gia vịĐể yên 10-15 phút
3
Chuẩn bị hấp
5 phútSắp xếp cá vào khay hấp
Checklist:
- □Lót lá chanh dưới đáy khayTăng hương thơm
- □Xếp cá vào khayXếp không chồng chéo
- □Rưới dầu ăn lên cáGiữ cá không khô
- □Rải ớt hiểm lên trênTrang trí và tăng vị
4
Hấp cá
20 phútHấp cá với nước cốt dừa
Checklist:
- □Đun nước hấp sôiLấy nước sôi
- □Cho khay cá vào hấpĐậy kín nắp
- □Hấp 15-20 phútLửa vừa
- □Rót nước cốt dừa lên cáTrong 5 phút cuối
5
Hoàn thiện
5 phútTrang trí và dọn ra dùng
Checklist:
- □Tắt bếp, lấy cá raCẩn thận
- □Rải hành lá lên trênTrang trí
- □Để nguội 2-3 phútỔn định hương vị
- □Dọn ra dùng nóngĂn kèm cơm trắng
Mẹo hay
💡
Chọn cá tươi, da trắng và săn chắc
💡
Nước cốt dừa nên chọn loại tươi, đặc
💡
Không hấp quá lâu để cá không bị khô
💡
Có thể thêm chút nước mắm để tăng vị
Ghi chú
Lửa hấp phải vừa phải
Không nên mở nắp nhiều lần khi hấp
Có thể thay cá diêu hồng bằng cá basa
Tags
#hải sản#miền tây#cá hấp#nước cốt dừa#kiên giang
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực Kiên Giang
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!