Gà Rim Ngò Gai Đồng Tháp
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 50 phút
★★★★★
4.7 / 5 (98 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Một món ăn đặc trưng của vùng Đồng Tháp với hương vị ngò gai thơm nồng, gà mềm, rim đậm đà, ăn kèm cơm trắng
Nguyên liệu
- Thịt gàChọn phần đùi, cắt miếng vừa ăn1000gram
- Ngò gaiTươi, rửa sạch, cắt nhỏ100gram
- Nước mắmLoại truyền thống, đậm đà4muống canh
- Đường nâuLoại mịn, không tẩm3muống canh
- TỏiBóc vỏ, nghiền nhuyễn5tép
- Ớt hiểmCắt lát mỏng3quả
- Dầu điềuĐể tạo màu và hương2muống canh
- Hành tímThái lát mỏng4củ
- Tiêu đenXay nhuyễn1muống cà phê
- Hành láCắt khúc trang trí2cây
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútSơ chế gà và các nguyên liệu khác
Checklist:
- □Rửa sạch thịt gàLoại bỏ máu và chất bẩn
- □Cắt gà thành miếng vừa ănMiếng khoảng 3-4cm
- □Rửa sạch ngò gai, cắt nhỏGiữ lại một ít để trang trí
- □Bóc vỏ, nghiền tỏiNghiền nhuyễn để dễ thấm
- □Thái hành tím lát mỏngLát mỏng đều
- □Cắt ớt hiểm lát mỏngBỏ hạt nếu không thích cay
2
Ướp gà
20 phútƯớp gà với gia vị để thấm đều
Checklist:
- □Cho gà vào tô lớnDùng tô sạch, rộng
- □Thêm 2 muống canh nước mắmRải đều khắp miếng gà
- □Cho tỏi nghiền vàoTrộn đều để tỏi thấm
- □Rắc tiêu xayRải đều khắp gà
- □Thêm một ít dầu điềuĐể gà có màu đẹp
- □Trộn đều, ướp 15-20 phútĐể gà thấm gia vị
3
Rim gà
20 phútRim gà với đường nâu và gia vị
Checklist:
- □Đun nóng chảo, cho dầu điềuLửa vừa, dầu nóng
- □Phi thơm hành tímPhi vàng nhưng không cháy
- □Cho gà vào rimĐể miếng gà không dính
- □Thêm 3 muống canh đường nâuĐảo đều để đường bám đều
- □Rim với lửa nhỏĐể gà chín mềm, ngấm gia vị
- □Thêm ngò gai cắt nhỏTrộn đều, tắt bếp
4
Hoàn thiện
5 phútTrang trí và kiểm tra lại hương vị
Checklist:
- □Nêm nếm lại vịĐiều chỉnh theo khẩu vị
- □Rắc ớt hiểm lên trênTrang trí và tăng vị cay
- □Rắc hành lá cắt khúcTạo màu sắc và hương thơm
- □Để nguội 5 phútĐể hương vị ổn định
Mẹo hay
💡
Chọn gà tươi, thịt chắc để rim ngon
💡
Rim lửa nhỏ để gà chín mềm
💡
Ngò gai tươi sẽ thơm hơn
💡
Có thể điều chỉnh độ ngọt bằng đường
Ghi chú
Không rim quá lâu để gà không bị khô
Đường nâu giúp gà có màu đẹp
Có thể thay ngò gai bằng rau thơm khác
Tags
#miền Nam#ăn kèm cơm#gà rim#ngò gai#đồng tháp
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Đồng Tháp
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!