Gà Rim Dừa Sả Ớt Bình Thuận
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 60 phút
★★★★★
4.7 / 5 (156 đánh giá)Tác giả:Chef Lan(chef.lan@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món gà rim dừa đặc trưng của vùng Bình Thuận, với hương vị thơm ngon, cay nhẹ, nước rim sệt đậm đà
Nguyên liệu
- Thịt gàChọn phần đùi, cắt miếng vuông800gram
- Nước cốt dừaLoại tươi, đặc300ml
- SảĐập dập, cắt khúc5cây
- Ớt hiểmThái nhỏ3quả
- Hành tímBóc vỏ, băm nhỏ6củ
- TỏiBóc vỏ, băm nhỏ4tép
- Nước mắmLoại ngon, đậm đà3muống canh
- Đường nâuLoại mịn2muống canh
- TiêuXay nhỏ1/2muống cà phê
- Hành láCắt nhỏ để trang trí2cây
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútLàm sạch gà, chuẩn bị gia vị
Checklist:
- □Rửa sạch thịt gàLoại bỏ máu và chất bẩn
- □Cắt gà thành miếng vuông 3x3cmMiếng vừa ăn, dễ chín
- □Đập dập sả, cắt khúcGiải phóng tinh dầu
- □Thái ớt hiểm nhỏBỏ hạt nếu không thích cay
- □Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏCàng nhỏ càng thơm
- □Cắt hành lá nhỏĐể trang trí cuối cùng
2
Ướp gà
20 phútƯớp gà với gia vị để thấm đều
Checklist:
- □Cho gà vào tô lớnDùng tô sạch, rộng
- □Thêm 1 muỗng nước mắmRắc đều lên thịt
- □Cho sả, ớt vào trộnTrộn nhẹ nhàng
- □Rắc tiêu xayTăng hương vị
- □Trộn đều, ướp 20 phútĐể gà thấm gia vị
3
Phi thơm gia vị
5 phútPhi thơm hành tím, tỏi để tạo hương thơm
Checklist:
- □Cho dầu vào chảo, đun nóngLửa vừa
- □Cho hành tím vào phiPhi đến vàng nhẹ
- □Thêm tỏi, phi tiếpTỏi không được cháy
- □Phi đến thơm vàngLấy mùi thơm
4
Rim gà
25 phútRim gà với nước dừa và gia vị
Checklist:
- □Cho gà vào chảo đã phi thơmXếp đều
- □Đảo gà cho săn lạiĐảo nhẹ nhàng
- □Thêm đường nâuĐể gà có màu đẹp
- □Đổ nước cốt dừa vàoNgập 3/4 gà
- □Nêm thêm nước mắmĐiều chỉnh vị
- □Rim lửa nhỏ 20-25 phútĐể nước rim sệt lại
5
Hoàn thiện
5 phútKiểm tra vị, trang trí và dọn ra
Checklist:
- □Nêm nếm lại vịĐiều chỉnh gia vị
- □Rắc hành lá lên trênTrang trí, thêm hương
- □Tắt bếpHoàn thành
- □Để yên 5 phútỔn định hương vị
Mẹo hay
💡
Chọn gà ta để có thịt chắc, ngọt
💡
Rim lửa nhỏ để nước sệt và thấm đều
💡
Có thể thêm tiêu xanh để tăng hương vị
💡
Nên ăn nóng với cơm trắng
Ghi chú
Nước dừa tươi sẽ ngon hơn nước dừa hộp
Không đảo quá nhiều để gà không bị nát
Có thể điều chỉnh độ cay bằng lượng ớt
Tags
#ăn kèm cơm#gà rim#dừa#miền nam#sả ớt
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực Bình Thuận
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!