Gà Rim Sả Nghệ Miền Tây
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 50 phút
★★★★★
4.7 / 5 (156 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món gà rim đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, thơm mùi sả và nghệ, vị mặn ngọt đậm đà, ăn kèm cơm trắng nóng hổi
Nguyên liệu
- Thịt gàChọn phần đùi, rửa sạch, để nguyên da1000gram
- SảBóp dập, thái nhuyễn5cây
- Nghệ tươiBào nhuyễn50gram
- Nước mắmLoại ngon, đậm đà4muống canh
- Đường nâuLoại đen, thơm2muống canh
- Hành tímBóc vỏ, băm nhuyễn7củ
- TỏiBóc vỏ, nghiền nhuyễn4tép
- Ớt hiểmThái lát mỏng3quả
- Dầu điềuĐể tạo màu đỏ đẹp2muống canh
- TiêuXay nhuyễn1/2muống cà phê
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútRửa sạch gà, chuẩn bị gia vị để rim
Checklist:
- □Rửa sạch thịt gà, để ráo nướcRửa kỹ để loại bỏ máu và chất bẩn
- □Chặt gà thành từng miếng vừa ănĐể miếng gà vừa miệng, dễ chín
- □Bóp dập sả, thái nhuyễnBóp để sả ra nhiều nước
- □Bào nhuyễn nghệ tươiNghệ tươi sẽ thơm và màu đẹp hơn
- □Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím, tỏiCàng nhuyễn càng thơm
2
Ướp gà
20 phútƯớp gà với sả, nghệ và các gia vị để thấm đều
Checklist:
- □Cho gà vào tô lớnDùng tô sạch, rộng
- □Thêm sả, nghệ đã chuẩn bịTrộn đều để gia vị bám khắp gà
- □Cho 2 muống canh nước mắmNước mắm ngon sẽ tạo vị đậm
- □Rắc tiêu xayTiêu tăng hương vị
- □Trộn đều, ướp 20 phútĐể gà thấm đều gia vị
3
Phi thơm gia vị
5 phútPhi thơm hành tím, tỏi để tạo hương thơm đặc trưng
Checklist:
- □Đun nóng chảo, cho dầu điềuDầu điều tạo màu đỏ đẹp
- □Cho hành tím băm vào phi thơmPhi đến khi hành vàng nhẹ
- □Thêm tỏi băm vào phiTỏi phi sau để không cháy
- □Phi đến khi thơmĐạt mùi thơm đặc trưng
4
Rim gà
30 phútCho gà vào rim với gia vị, lửa nhỏ để gà chín mềm
Checklist:
- □Cho gà đã ướp vào chảoXếp gà thành lớp đều
- □Cho nước ướp gà vào chảoĐổ hết nước ướp
- □Thêm đường nâuĐường nâu tạo màu và vị ngọt
- □Rim lửa nhỏ, đậy nắpRim từ từ để gà chín mềm
- □Thỉnh thoảng lật gàLật để gà chín đều
- □Rắc ớt hiểm lên trênTạo vị cay nhẹ
Mẹo hay
💡
Chọn thịt gà ta để rim được ngon hơn
💡
Rim lửa nhỏ để gà chín mềm, không khô
💡
Có thể thêm chút nước dừa để gà mọng nước
💡
Ăn kèm rau sống và cơm trắng nóng
Ghi chú
Lửa rim phải nhỏ để gà không bị cháy
Đảo nhẹ tay để gà không bị nát
Có thể điều chỉnh vị mặn ngọt theo khẩu vị
Tags
#gà rim#miền tây#mon chinh#an kem com
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Miền Tây Nam Bộ
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!