Lẩu Bọ Xây Miền Núi
Món lẩuĐộ khó: KhóPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 1 giờ 15 phút
★★★★★
4.2 / 5 (56 đánh giá)Tác giả:Chef Hùng(chef.hung@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Một món lẩu đặc sản của vùng cao Tây Bắc, sử dụng côn trùng bọ xây tươi sống, kết hợp các loại rau rừng và gia vị đặc trưng
Nguyên liệu
- Bọ xâyChọn bọ tươi, sạch300gram
- Thịt lợn rừngThái miếng mỏng500gram
- Rau máRửa sạch, cắt nhỏ100gram
- Lá lốtRửa sạch50gram
- Ớt hiểmThái lát5quả
- Hành tâyThái múi2củ
- Nước dùng lẩuNước dùng gốc xương2000ml
- SảĐập dập, thái khúc3cây
- GừngThái lát50gram
- Rượu trắngLoại nguyên chất100ml
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
15 phútSơ chế các nguyên liệu, làm sạch bọ xây và thịt
Checklist:
- □Làm sạch bọ xâyRửa kỹ, loại bỏ phần chân và đầu
- □Thái thịt lợn rừng mỏngMiếng mỏng để dễ chín
- □Chuẩn bị rau và gia vịRửa sạch, cắt nhỏ
- □Đập dập sả, thái gừngĐể tăng hương thơm
2
Nấu nước dùng
30 phútNấu nước dùng gốc với xương và gia vị
Checklist:
- □Cho xương vào nồi nướcLuộc sơ để khử mùi
- □Thêm sả, gừng vào nước dùngTăng hương vị
- □Nấu liu riu 30 phútĐể nước dùng đậm đà
- □Lọc bỏ xương và gia vịĐể nước dùng trong
3
Ướp thịt và bọ xây
15 phútƯớp thịt lợn rừng và bọ xây với rượu và gia vị
Checklist:
- □Ướp thịt lợn rừng với rượuKhử mùi tanh
- □Ướp bọ xây với gia vịKhông ướp quá lâu
- □Để riêng trong 10 phútĐể thấm gia vị
4
Chuẩn bị lẩu
10 phútĐun sôi nước dùng, chuẩn bị nguyên liệu
Checklist:
- □Đun sôi nước dùngLửa vừa
- □Sắp xếp nguyên liệuĐể dễ csử dụng
- □Thêm ớt hiểmĐể tăng vị cay
- □Chuẩn bị đĩa chấmNước chấm đặc biệt
5
Nấu và thưởng thức
20 phútNấu lẩu tại bàn, thưởng thức với rau và gia vị
Checklist:
- □Cho thịt lợn vào nước dùngNấu chín từ từ
- □Thả bọ xây vàoNấu ngắn, không quá chín
- □Thêm rau má, lá lốtĐể rau vẫn giòn
- □Nêm nếm gia vịĐiều chỉnh vị
- □Múc ra và thưởng thứcĂn nóng ngay
Mẹo hay
💡
Chọn bọ xây tươi và sạch
💡
Không nấu quá lâu để bọ xây không bị khô
💡
Có thể dùng thêm mắm tôm để tăng vị
💡
Nên ăn ngay khi còn nóng
Ghi chú
Không phù hợp với những người sợ côn trùng
Nguồn gốc từ ẩm thực dân tộc vùng cao
Có thể thay thế bọ xây bằng các loại côn trùng khác
Tags
#đặc sản#lẩu#côn trùng#miền núi#ẩm thực dân tộc
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Vùng cao Tây Bắc
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!