Bánh Xèo Tôm Đất Mũi Cà Mau
Món ăn vặtĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 35 phút
★★★★★
4.7 / 5 (156 đánh giá)Tác giả:Chef Lan(chef.lan@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Bánh xèo đặc sản miền Tây Nam Bộ với vỏ bánh giòn tan, nhân tôm đất béo ngậy, ăn kèm rau sống và nước chấm đậm đà
Nguyên liệu
- Bột gạoLoại mịn, không bị vón300gram
- Bột năngĐể bánh giòn50gram
- Tôm đấtLoại tươi, bóc vỏ300gram
- Thịt ba chỉThái mỏng150gram
- Nước cốt dừaLoại đặc150ml
- TrứngLoại to, gà ta2quả
- Hành tâyThái sợi2củ
- Bột nghệTạo màu vàng1muống cà phê
- MuốiGia vị chính1/2muống cà phê
- Hành láCắt nhỏ2cây
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị bột
10 phútTrộn bột gạo, bột năng để làm vỏ bánh xèo
Checklist:
- □Trộn bột gạo, bột năngTỷ lệ 6:1
- □Thêm nước cốt dừaKhuấy đều không vón
- □Thêm bột nghệTạo màu vàng đẹp
- □Pha loãng bộtĐộ loãng như sữa
- □Để bột nghỉ 30 phútBột ngấm gia vị
2
Sơ chế nhân
10 phútChuẩn bị nhân tôm, thịt cho bánh xèo
Checklist:
- □Bóc vỏ tôm đấtRửa sạch, lọc
- □Thái thịt ba chỉ mỏngMiếng bằng ngón tay
- □Thái hành tây sợiSợi mỏng đều
- □Ướp tôm, thịt muốiƯớp 15 phút
- □Cắt hành lá nhỏĐể trang trí
3
Chiên bánh
15 phútChiên bánh xèo giòn tan với nhân tôm, thịt
Checklist:
- □Cho dầu vào chảoLửa vừa
- □Múc bột vào chảo mỏngXoay đều để bột mỏng
- □Cho tôm, thịt, hành tâyXếp đều trên bột
- □Đổ thêm bột phủ kín nhânBánh mỏng giòn
- □Chiên vàng hai mặtLật bánh cẩn thận
- □Rắc hành lá lên trênTrang trí
Mẹo hay
💡
Dùng chảo gang để bánh giòn nhất
💡
Để bột nghỉ giúp bánh mềm mịn
💡
Không nên chiên bánh quá dày
💡
Ăn kèm rau sống và nước chấm
Ghi chú
Chọn tôm đất tươi sẽ ngon hơn
Lửa vừa để bánh chín đều
Có thể thêm trứng vào nhân
Tags
#miền Tây#bánh xèo#tôm đất#ẩm thực Nam Bộ#giòn tan
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Đặc sản Cà Mau
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!