Cá Hồng Kho Riềng Gừng
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 40 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Lan(chef.lan@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Một hương vị mới của miền Nam với cá hồng kho riềng gừng, thơm ngon đậm đà, ăn kèm cơm trắng nóng hổi
Nguyên liệu
- Cá hồngLàm sạch, để nguyên con hoặc cắt khúc600gram
- RiềngGiã nhuyễn100gram
- GừngThái sợi50gram
- Nước mắmLoại ngon, đậm đà4muống canh
- Đường thẻĐể làm nước màu2miếng
- Hành tímBăm nhỏ6củ
- TỏiBăm nhỏ4tép
- Ớt hiểmCắt khúc3quả
- Dầu điềuĐể tạo màu sắc2muống canh
- Tiêu xanhGiã nhuyễn1muống cà phê
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútLàm sạch cá, giã riềng, thái gừng, chuẩn bị gia vị
Checklist:
- □Rửa sạch cá hồngLoại bỏ mang, vảy
- □Giã nhuyễn riềngGiã để lấy nước
- □Thái gừng thành sợi mỏngSợi mỏng để dễ thấm
- □Băm nhỏ hành tím, tỏiCàng nhỏ càng thơm
- □Cắt ớt hiểm thành khúcBỏ hạt nếu không thích cay
2
Ướp cá
20 phútƯớp cá với nước mắm, riềng, gừng để thấm gia vị
Checklist:
- □Cho cá vào tô lớnChọn tô sạch, rộng
- □Thêm nước mắm, nước riềngTrộn đều để cá thấm gia vị
- □Cho gừng thái sợi vàoTrải đều khắp cá
- □Rắc tiêu xanhTăng hương vị
- □Ướp trong 20 phútĐể cá thấm đều gia vị
Mẹo hay
💡
Chọn cá hồng tươi, da chắc
💡
Riềng giã nhuyễn sẽ thơm hơn
💡
Có thể thêm nước dừa để tăng độ ngọt
💡
Nên kho lửa nhỏ để cá không bị nát
Ghi chú
Lượng ớt có thể điều chỉnh theo khẩu vị
Nếu thích béo có thể thêm thịt ba chỉ
Dùng ngay khi nóng sẽ ngon hơn
Tags
#món mặn#cá kho#miền Nam#ăn kèm cơm
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Miền Nam
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!