Bò Lúc Lắc Phú Yên
Món chínhĐộ khó: DễPhục vụ: 2 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 20 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bò xào đặc trưng của Phú Yên với miếng thịt bò mềm, đậm đà gia vị, được áp chảo nhanh với rau sống và sốt đặc biệt
Nguyên liệu
- Thịt bò vaiCắt miếng vuông nhỏ500gram
- Hành tâyCắt múi cau100gram
- TỏiBăm nhỏ5tép
- Dầu ớtLoại nguyên chất2muỗng canh
- Nước mắmLoại đặc, truyền thống3muỗng canh
- Tiêu đenXay mới1muỗng cà phê
- Rau xà láchRửa sạch100gram
- Dầu ănDùng để xào3muỗng canh
- ĐườngĐiều chỉnh vị1muỗng cà phê
- Rau thơmTrang trí20gram
Các bước thực hiện
1
Sơ chế thịt bò
10 phútRửa sạch, cắt thịt bò thành miếng vuông nhỏ, ướp gia vị
Checklist:
- □Rửa thịt bò thật sạchLoại bỏ máu và chất bẩn
- □Cắt thịt thành miếng vuông 2x2cmMiếng vừa ăn, đều nhau
- □Ướp thịt với 1 muỗng nước mắmĐể thịt ngấm gia vị
- □Rắc tiêu đen xayGia vị tăng hương thơm
- □Để thịt nghỉ 10 phútĐể gia vị thấm đều
2
Chuẩn bị nguyên liệu phụ
5 phútSơ chế rau xà lách, hành tây và các nguyên liệu khác
Checklist:
- □Rửa sạch rau xà láchĐể ráo nước
- □Cắt hành tây múi cauMiếng vừa ăn
- □Băm nhỏ tỏiĐể tạo mùi thơm
- □Chuẩn bị rau thơmĐể trang trí cuối cùng
3
Xào bò
5 phútPhi tỏi, xào bò nhanh để giữ độ mềm và ngọt thịt
Checklist:
- □Phi tỏi với dầu ănLửa vừa để không cháy
- □Cho thịt bò vào xào nhanhLửa lớn, xào 2-3 phút
- □Thêm dầu ớt và nước mắmĐiều chỉnh vị
- □Cho hành tây vào xào nhanhGiữ độ giòn của hành
4
Hoàn thiện
3 phútTrình bày và trang trí để món ăn đẹp mắt
Checklist:
- □Xếp rau xà lách lên đĩaLót đáy đĩa
- □Cho bò xào lên trên rauSắp xếp đẹp mắt
- □Rắc rau thơmTrang trí và thêm hương
- □Rắc tiêu xay phía trênTăng hương vị
- □Để nguội 1 chút trước khi ănĐể ổn định hương vị
Mẹo hay
💡
Chọn thịt bò tươi, mềm để xào
💡
Lửa lớn và xào nhanh để thịt không bị khô
💡
Có thể thêm ớt tươi nếu thích cay
💡
Ăn ngay khi còn nóng để giữ độ giòn
Ghi chú
Không nên xào bò quá lâu để giữ độ mềm
Có thể điều chỉnh lượng nước mắm theo khẩu vị
Nên dùng chảo chống dính để xào
Tags
#bò xào#phú yên#món nhanh#bữa trưa#xào
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực Phú Yên
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!