Gà Rim Dừa Bình Định
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 40 phút
★★★★★
4.7 / 5 (156 đánh giá)Tác giả:Chef Lan(chef.lan@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món gà rim dừa đặc trưng của vùng Bình Định, với hương vị béo ngọt từ nước cốt dừa và vị mặn ngọt quyện lẫn
Nguyên liệu
- Thịt gàChọn phần đùi, cắt miếng vừa ăn1000gram
- Nước cốt dừaLoại tươi, đặc300ml
- Nước mắmLoại ngon, đậm đà4muống canh
- Đường nâuLoại mịn3muống canh
- Hành tímBóc vỏ, băm nhỏ7củ
- TỏiBóc vỏ, băm nhỏ5tép
- Ớt hiểmCắt lát mỏng3quả
- Tiêu đenXay nhỏ1muống cà phê
- Hành láCắt khúc3cây
- Dầu ănDầu ăn sạch3muống canh
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútRửa sạch gà, cắt miếng, chuẩn bị gia vị
Checklist:
- □Rửa sạch thịt gàRửa kỹ để loại bỏ máu
- □Cắt gà thành miếng vuông 3x3cmCắt đều để chín nhanh
- □Bóc vỏ, băm nhỏ hành tím, tỏiBăm nhuyễn để tỏa mùi
- □Cắt ớt hiểm thành lát mỏngBỏ hạt nếu không thích cay
2
Ướp gà
20 phútƯớp gà với gia vị để thấm đều
Checklist:
- □Cho gà vào tô lớnDùng tô sạch, rộng
- □Thêm 2 muống canh nước mắmTrộn đều để gà thấm
- □Rắc tiêu đen xayRắc đều khắp miếng gà
- □Trộn nhẹ nhàngKhông làm nát thịt gà
- □Để gà ướp 15-20 phútĐể gà thấm đều gia vị
3
Phi thơm gia vị
5 phútPhi thơm hành tím, tỏi để tạo hương vị
Checklist:
- □Cho dầu ăn vào chảoLửa vừa, đợi dầu nóng
- □Cho hành tím vào phiPhi đến khi vàng nhạt
- □Cho tỏi vào phi tiếpPhi đến khi thơm
- □Lấy ra phần hành tỏi phiĐể riêng, dùng sau
4
Rim gà
20 phútRim gà với nước cốt dừa và gia vị
Checklist:
- □Cho gà vào chảoXếp gà thành lớp
- □Đảo nhẹ cho gà chín đềuLật gà để không cháy
- □Thêm nước cốt dừaNgập 3/4 miếng gà
- □Thêm đường nâuKhuấy đều để tan
- □Rim lửa nhỏ 15-20 phútĐể nước cốt dừa sệt lại
5
Hoàn thiện
5 phútNêm nếm lại, trang trí và dọn ra
Checklist:
- □Nêm nếm lại vịĐiều chỉnh theo khẩu vị
- □Rắc hành tím, tỏi phi trước đóRắc đều lên trên
- □Trang trí ớt hiểmRải lên mặt
- □Rắc hành lá cắt khúcTạo màu sắc
- □Chuyển ra dĩaĐể nguội 2-3 phút
Mẹo hay
💡
Chọn gà ta để có thịt chắc, ngọt
💡
Rim lửa nhỏ để gà mềm, nước cốt dừa sệt
💡
Có thể thêm một chút nghệ để gà có màu vàng đẹp
💡
Dùng nước cốt dừa tươi sẽ ngon hơn
Ghi chú
Không đảo mạnh để gà không bị nát
Lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị
Nếu thích cay có thể tăng lượng ớt
Tags
#ăn kèm cơm#miền Trung#gà rim#dừa#gia vị
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực Bình Định
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!