Bún Cá Ngừ Rim Dừa Phú Quốc
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 50 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Lan(chef.lan@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bún đặc sản Phú Quốc với cá ngừ tươi rim nước cốt dừa, mang hương vị biển đặc trưng, ăn kèm rau sống và bún trắng
Nguyên liệu
- Cá ngừLoại tươi, cắt miếng vuông600gram
- Bún trắngBún mới, trắng mịn500gram
- Nước cốt dừaLoại đặc, nguyên chất250ml
- Nước mắmLoại nhà làm, đậm đà4muống canh
- Đường phènĐể rim cá2muống canh
- Hành tímBăm nhỏ6củ
- TỏiBăm nhỏ4tép
- Ớt hiểmThái nhỏ3quả
- Tiêu xanhGiã nhuyễn1muống canh
- Rau sốngXà lách, húng quế, rau thơm200gram
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútLàm sạch cá ngừ, chuẩn bị các gia vị rim
Checklist:
- □Rửa sạch cá ngừLoại bỏ mang, ruột
- □Cắt cá thành miếng vuông 3x3cmMiếng vừa ăn, đều nhau
- □Băm nhỏ hành tím, tỏiCàng nhỏ càng thơm
- □Thái ớt hiểm nhỏLoại bỏ hạt để giảm cay
- □Giã tiêu xanhGiã nhuyễn để thơm
- □Rửa sạch rau sốngĐể ráo nước
2
Ướp Cá
15 phútƯớp cá ngừ với gia vị để tạo vị
Checklist:
- □Cho cá vào tô lớnDùng tô sạch
- □Cho 2 muống canh nước mắmTrộn đều khắp cá
- □Rắc tiêu xanhRải đều
- □Thêm 1 muống canh đường phènĐể cá có vị ngọt
- □Trộn nhẹ nhàngKhông làm nát cá
- □Ướp 15 phútĐể cá thấm gia vị
3
Phi Thơm
5 phútPhi thơm hành tím, tỏi để tạo hương
Checklist:
- □Cho dầu vào chảoLửa vừa
- □Phi hành tímĐến khi vàng
- □Cho tỏi vào phiLửa nhỏ
- □Phi đến thơmKhông để cháy
4
Rim Cá
20 phútRim cá ngừ với nước cốt dừa
Checklist:
- □Cho cá vào chảoXếp từng miếng
- □Cho nước cốt dừaNgập 1/2 cá
- □Thêm ớt hiểmRải đều
- □Rim lửa nhỏĐến khi cá chín, nước sánh
- □Nêm nếm lại vịĐiều chỉnh mặn, ngọt
- □Tắt bếpĐể nguội nhẹ
5
Hoàn Thiện
5 phútDọn bún, cá và rau sống
Checklist:
- □Trải bún ra đĩaBún ấm
- □Xếp cá rim lên trênĐẹp mắt
- □Rải rau sốngTrang trí
- □Múc nước rim cáChan đều
- □Rắc tiêu xanhTăng hương vị
- □Trang trí ớtĐiểm xuyết
Mẹo hay
💡
Chọn cá ngừ tươi, chắc thịt
💡
Rim lửa nhỏ để cá không bị khô
💡
Nước cốt dừa nên chọn loại đặc
💡
Ăn nóng với rau sống sẽ ngon hơn
Ghi chú
Có thể thay bún bằng bánh tráng
Nếu thích cay có thể thêm ớt
Nước rim có thể dùng chấm thêm
Tags
#bún#hải sản#cá ngừ#rim dừa#phú quốc
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực Phú Quốc
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!