Bún Cá Rô Phi Sốt Riềng
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 45 phút
★★★★★
4.7 / 5 (98 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bún cá rô phi nướng sả kiểu miền Nam với sốt riềng thơm nồng, ăn kèm rau sống và bún trắng
Nguyên liệu
- Cá rô phiLàm sạch, khử tanh600gram
- Bún trắngLoại bún tươi500gram
- RiềngGiã nhuyễn100gram
- Ớt hiểmThái nhỏ3quả
- TỏiBóc vỏ, giã nhuyễn5tép
- Hành láCắt nhỏ2cây
- Dấm gạoLoại trong2muống canh
- Nước mắmLoại ngon3muống canh
- ĐườngĐường trắng2muống canh
- Dầu ănDùng để chiên và xào3muống canh
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútLàm sạch cá, chuẩn bị các loại gia vị
Checklist:
- □Rửa sạch cá rô phiKhử tanh kỹ
- □Thái cá thành miếng vừa ănMiếng dày khoảng 1-2cm
- □Giã nhuyễn riềngLọc lấy nước
- □Chuẩn bị các gia vị khácThái nhỏ, giã nhuyễn
2
Ướp cá
15 phútƯớp cá với gia vị để thấm đều
Checklist:
- □Trộn cá với nước riềngTrộn đều
- □Thêm tỏi giã nhuyễnTrộn đều
- □Nêm nước mắm, đườngĐiều chỉnh vị
- □Ướp trong 15 phútĐể cá thấm gia vị
3
Nướng cá
15 phútNướng cá chín vàng, thơm
Checklist:
- □Cho dầu vào chảoLửa vừa
- □Cho cá vào nướngLật đều để chín đều
- □Rải ớt hiểm lên trênTạo vị cay
- □Nướng đến khi vàng đềuKiểm tra độ chín
4
Chế biến bún
5 phútChuẩn bị bún, rau sống
Checklist:
- □Ngâm bún nước nóngĐể bún mềm
- □Chuẩn bị rau sốngRửa sạch
- □Cho bún ra dĩaĐể ráo nước
5
Hoàn thiện
5 phútTrình bày và thưởng thức
Checklist:
- □Xếp bún ra đĩaĐể đẹp mắt
- □Đặt cá lên trên búnXếp đẹp mắt
- □Rải hành lá cắt nhỏTrang trí
- □Thêm rau sốngĂn kèm
- □Rưới nước sốt riềngTạo hương vị
Mẹo hay
💡
Chọn cá tươi, không tanh
💡
Nướng lửa vừa để cá không bị khô
💡
Có thể điều chỉnh độ cay theo khẩu vị
Ghi chú
Nên ăn nóng ngay để giữ độ giòn của cá
Rau sống giúp giảm bớt vị béo
Có thể thay bún bằng bánh tráng
Tags
#miền Nam#bún#cá rô phi#sốt riềng#nướng
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực miền Nam
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!