Lươn Nướng Sả Miền Nam
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 45 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món lươn nướng sả đặc trưng của miền Nam, thơm lừng hương sả, nướng giòn và ướp gia vị đậm đà, ăn kèm rau sống và chấm nước chấm chua ngọt
Nguyên liệu
- LươnLàm sạch, loại bỏ nội tạng500gram
- SảGiã dập, cắt khúc5cây
- ỚtCắt nhỏ3quả
- TỏiBóc vỏ, nghiền5tép
- Dầu điềuTạo màu và vị2muỗng canh
- Nước mắmLoại ngon3muỗng canh
- ĐườngTrắng hoặc nâu1muỗng canh
- TiêuXay nhuyễn1/2muỗng cà phê
- Rau thơmHúng quế, răm, thì là100gram
- Lá lốtĐể cuốn lươn10lá
Các bước thực hiện
1
Sơ chế lươn
10 phútLàm sạch lươn, loại bỏ nội tạng, rửa kỹ
Checklist:
- □Làm sạch lươn loại bỏ nội tạngRửa kỹ để khử mùi tanh
- □Cắt lươn thành từng khúc ngắnKhúc dài 5-6cm
- □Rửa lại với nước muối loãngKhử sạch mùi tanh
2
Ướp gia vị
20 phútTrộn lươn với các gia vị để thấm đều
Checklist:
- □Trộn lươn với tỏi nghiềnTỏi giã nhuyễn
- □Cho nước mắm, dầu điềuTrộn đều để gia vị thấm
- □Thêm ớt, tiêu xayGia vị vừa miệng
- □Ướp trong 15-20 phútĐể lươn thấm gia vị
3
Cuốn lá lốt
10 phútCuốn lươn đã ướp trong lá lốt
Checklist:
- □Trải lá lốt raLá không bị rách
- □Cho lươn vào cuốn chặtCuốn chặt để lươn không thoát ra
- □Xếp cuốn lươn vào đĩaĐể sẵn sàng nướng
4
Nướng lươn
15 phútNướng lươn cuốn lá lốt trên bếp than hoặc nướng điện
Checklist:
- □Đun nóng bếp than hoặc nướng điệnLửa vừa phải
- □Nướng lươn cuốn lá lốtLật đều để chín đều
- □Tra thêm sả vào nướngTăng hương thơm
Mẹo hay
💡
Chọn lươn tươi, không tanh
💡
Lá lốt phải tươi, xanh
💡
Nướng lửa vừa để lươn chín đều
💡
Ăn kèm rau sống và nước chấm
Ghi chú
Có thể thay lá lốt bằng lá sung
Nếu không có bếp than, dùng nướng điện
Có thể thêm hành tây vào ướp
Tags
#miền Nam#lươn#sả#nướng#nướng than
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực miền Nam
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!