Bánh Khọt Tôm Dừa Vũng Tàu
Món ăn vặtĐộ khó: KhóPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 40 phút
★★★★★
4.7 / 5 (256 đánh giá)Tác giả:Chef Loan(chef.loan@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bánh khọt đặc trưng của miền Nam với vỏ bánh giòn, nhân tôm tươi ngon, chấm nước chấm đậm đà
Nguyên liệu
- Bột gạoLoại mịn, trắng300gram
- Bột năngĐể bánh giòn50gram
- Tôm súTươi, bóc vỏ300gram
- Nước cốt dừaLoại đặc, tươi150ml
- Trứng gàLoại to, tươi2quả
- Hành tímBóc vỏ, băm nhỏ5củ
- Hành láCắt nhỏ2cây
- Nước mắmLoại ngon3muống canh
- MuốiTinh lọc1/2muống cà phê
- TiêuXay nhỏ1/4muống cà phê
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị bột
10 phútTrộn bột gạo, bột năng để làm vỏ bánh khọt
Checklist:
- □Trộn bột gạo và bột năngTỷ lệ 6:1
- □Thêm nước cốt dừa vào bộtKhuấy đều không bị vón
- □Thêm muối và tiêuNêm vừa ăn
- □Khuấy đều, để nghỉ 30 phútBột ngấm gia vị
2
Chuẩn bị nhân tôm
8 phútSơ chế và ướp tôm để làm nhân bánh khọt
Checklist:
- □Bóc vỏ, làm sạch tômRửa sạch, lọc bỏ chỉ đen
- □Chặt tôm thành từng miếng nhỏMiếng vừa ăn
- □Trộn tôm với hành tím bămTrộn đều
- □Ướp tôm với nước mắm, tiêuĐể 15 phút cho thấm
3
Nướng bánh khọt
20 phútNướng bánh khọt trên khuôn chuyên dụng
Checklist:
- □Đun nóng khuôn bánh khọtLửa vừa, thoa dầu
- □Múc bột vào từng ôMúc vừa đầy
- □Cho tôm vào giữa bánhĐặt 1-2 miếng tôm
- □Đậy nắp, nướng 10-12 phútLửa nhỏ để bánh chín đều
4
Hoàn thiện
6 phútTrang trí và chuẩn bị nước chấm
Checklist:
- □Lấy bánh ra đĩaDùng muỗng chuyên dụng
- □Rắc hành lá cắt nhỏTrang trí
- □Pha nước chấmTrộn nước mắm, đường, tỏi ớt
- □Để bánh nguội 2-3 phútBánh giòn hơn
Mẹo hay
💡
Khuôn bánh khọt chuyên dụng giúp bánh giòn đều
💡
Bột phải để nghỉ để bánh mịn
💡
Lửa nhỏ để bánh chín từ từ
💡
Nên ăn ngay khi bánh nóng
Ghi chú
Chọn tôm tươi để có vị ngọt
Nếu không có khuôn, dùng chảo chống dính
Có thể thay tôm bằng thịt bằm
Tags
#miền Nam#tôm#ăn vặt#bánh khọt#hải sản
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Vũng Tàu, miền Nam
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!