Lẩu Cá Điêu Hồng Sả Tỏi
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 50 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món lẩu cá điêu hồng thơm ngon, thanh mát với hương sả tỏi đặc trưng, phù hợp cho bữa ăn gia đình
Nguyên liệu
- Cá điêu hồngRửa sạch, cắt miếng800gram
- SảĐập dập, cắt khúc5cây
- TỏiBóc vỏ, băm nhỏ10tép
- Ớt hiểmCắt lát3quả
- Rau thơmRửa sạch, để nguyên cành100gram
- Nấm rơmRửa sạch, cắt chân200gram
- Nước dùng lẩuNước trong, ngọt tự nhiên2lít
- Dầu ănĐể phi thơm3muỗng canh
- MuốiNêm nếm1muỗng cà phê
- Hành láCắt nhỏ để rắc2cây
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútSơ chế cá, sả, tỏi và các nguyên liệu khác
Checklist:
- □Rửa sạch cá điêu hồngLoại bỏ chất nhớt
- □Cắt cá thành miếng vừa ănMiếng dày 2-3cm
- □Đập dập sả, cắt khúcĐể tăng hương thơm
- □Bóc vỏ, băm nhỏ tỏiTỏi càng nhỏ càng thơm
- □Rửa sạch rau thơm, để nguyên cànhGiữ nguyên lá để tăng hương
- □Rửa nấm rơm, cắt bỏ chânChọn nấm tươi, không sần sượt
2
Ướp cá
15 phútƯớp cá với gia vị để tăng hương vị
Checklist:
- □Cho cá vào tô lớnDùng tô sạch, rộng
- □Rắc muối lên cáRắc đều để cá thấm
- □Cho tỏi băm vào cáTrộn nhẹ nhàng
- □Thêm ớt hiểm cắt látTùy khẩu vị cay
- □Để cá ướp 15 phútĐể cá thấm gia vị
3
Nấu nước dùng
20 phútNấu nước dùng với sả để tạo hương thơm
Checklist:
- □Cho nước vào nồi lớnChọn nồi to để nấu lẩu
- □Cho sả đã đập dập vàoSả giúp nước dùng thơm
- □Đun sôi và hạ lửa nhỏĐể nước dùng ngọt tự nhiên
- □Nấu trong 15-20 phútĐể nước dùng đậm đà
- □Vớt bỏ sảChỉ giữ lại nước dùng
4
Phi thơm
3 phútPhi tỏi để tăng hương vị cho lẩu
Checklist:
- □Cho dầu vào chảoLửa vừa
- □Cho tỏi băm vào phi thơmPhi đến khi vàng
- □Tắt bếp khi tỏi chuyển vàngTránh cháy
5
Nấu lẩu
15 phútCho cá và nguyên liệu vào nồi nước dùng
Checklist:
- □Cho nước dùng sôi trở lạiLửa vừa
- □Cho cá đã ướp vàoXếp từng miếng
- □Thêm nấm rơmCho ngay sau cá
- □Nấu 10-12 phútCá chín tới
- □Rắc hành lá cắt nhỏTrang trí
Mẹo hay
💡
Chọn cá tươi, da trắng, không tanh
💡
Nấu lẩu lửa vừa để cá chín đều
💡
Có thể thêm rau thơm tùy khẩu vị
💡
Ăn kèm bún, bánh tráng
Ghi chú
Không nấu quá lâu để cá không bị nát
Có thể điều chỉnh độ cay bằng ớt
Nước dùng ngọt tự nhiên là quan trọng
Tags
#miền Nam#lẩu#cá điêu hồng#sả tỏi#ăn nóng
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Miền Nam Việt Nam
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!