Bánh Cuốn Nhân Nấm Đông Trùng Hạ Thảo
Món sángĐộ khó: KhóPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 45 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bánh cuốn đặc biệt với nhân nấm đông trùng hạ thảo, mang hương vị cao cấp và dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng sang trọng
Nguyên liệu
- Bột gạoLoại mịn, trắng300gram
- Nấm đông trùng hạ thảoLoại tươi, nguyên chất100gram
- Thịt nạc vaiXay nhuyễn150gram
- Hành tâyBăm nhỏ50gram
- Nước mắmLoại ngon, đậm đà2muống canh
- Dầu ănĐể chiên bánh3muống canh
- Hành láCắt nhỏ2cây
- TiêuXay nhỏ1/2muống cà phê
- Nước dùngĐể pha bột200ml
- Mộc nhĩNgâm mềm, thái nhỏ50gram
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútSơ chế nguyên liệu để làm nhân và vỏ bánh cuốn
Checklist:
- □Rửa sạch nấm đông trùng hạ thảoLau khô bằng khăn sạch
- □Xay nhuyễn thịt nạc vaiXay mịn để dễ trộn
- □Ngâm mộc nhĩ, thái nhỏNgâm nước ấm cho mềm
- □Hành tây, hành lá cắt nhỏCắt nhỏ để dễ trộn
- □Pha bột gạo với nước dùngTrộn đều không bị vón
2
Làm nhân bánh
8 phútChế biến nhân bánh từ nấm đông trùng hạ thảo và thịt
Checklist:
- □Phi thơm hành tâyPhi vàng không cháy
- □Cho thịt xay vào xàoXào chín tới
- □Thêm nấm đông trùng hạ thảoXào nhẹ để giữ dưỡng chất
- □Nêm nước mắm, tiêuNêm vừa miệng
- □Trộn đều mộc nhĩ vào nhânTrộn đều để nhân thơm ngon
3
Làm vỏ bánh
10 phútPha bột để tạo vỏ bánh cuốn mỏng, mềm mại
Checklist:
- □Thêm muối vào bột gạoChỉ một ít muối
- □Khuấy bột cho không bị vónKhuấy đều tay
- □Chọn chảo phẳng để hấp bánhChảo phẳng, sạch
- □Quét dầu mỏng vào chảoQuét đều để bánh không dính
- □Để bột nghỉ 10 phútĐể bột nở đều
4
Cuốn bánh
20 phútMúc bột và cuốn bánh với nhân nấm đông trùng hạ thảo
Checklist:
- □Đun nóng chảo hấp bánhLửa vừa
- □Múc bột mỏng đều trên chảoMúc đều, mỏng
- □Hấp bánh chín trong 1-2 phútBánh trong veo
- □Múc bánh ra đĩaMúc nhẹ nhàng
- □Cho nhân vào cuốn bánhCuốn chặt, gọn
5
Hoàn thiện
6 phútTrang trí và chuẩn bị phần chấm
Checklist:
- □Rắc hành lá lên trênTrang trí và thơm
- □Pha nước chấmNêm nếm vừa miệng
- □Để bánh nguội nhẹKhông để bánh khô
- □Sắp xếp đĩa bánh đẹp mắtTrình bày hấp dẫn
Mẹo hay
💡
Chọn nấm đông trùng hạ thảo tươi, chất lượng
💡
Hấp bánh ở lửa vừa để bánh không bị dày
💡
Có thể thêm chút mỡ vịt để bánh thơm hơn
💡
Nên ăn ngay khi bánh còn nóng
Ghi chú
Bột phải loãng để bánh mỏng
Không nên để bánh quá lâu để tránh khô
Có thể thay thế nấm bằng các loại nấm khác
Tags
#bánh cuốn#nấm đông trùng#món sáng#cao cấp#dinh dưỡng
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Sáng tạo từ ẩm thực Việt Nam
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!