Bún Cá Nướng Sả Miền Trung
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 50 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị sả thơm, cá tươi ngon, ăn kèm bún và rau sống
Nguyên liệu
- Cá lócChọn cá tươi, làm sạch600gram
- Bún tươiLoại bún trắng, mịn500gram
- SảTươi, bóc vỏ ngoài100gram
- Ớt hiểmCắt nhỏ5quả
- TỏiBóc vỏ, nghiền nát5tép
- Dầu ănLoại tinh khiết3muống canh
- Nước mắmLoại ngon, đậm đà2muống canh
- Mật ongĐể ướp cá1muống canh
- Rau sốngGồm rau thơm, húng quế200gram
- ChanhVắt lấy nước2quả
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútLàm sạch cá, chuẩn bị gia vị và rau sống
Checklist:
- □Làm sạch cá lóc, loại bỏ nội tạngRửa kỹ, để ráo nước
- □Thái cá thành từng miếng vừa ănKhông quá mỏng để giữ độ ngọt
- □Giã nhỏ sả, tỏiGiã nhuyễn để tăng hương vị
- □Chuẩn bị rau sống, rửa sạchĐể ráo nước
- □Cắt ớt hiểm thành khúc nhỏBỏ hạt nếu không thích cay
2
Ướp cá
20 phútƯớp cá với sả, tỏi, nước mắm và mật ong
Checklist:
- □Trộn sả, tỏi giã nhuyễn với nước mắmTrộn đều để gia vị thấm
- □Thêm mật ong vào hỗn hợp gia vịĐể cá có màu đẹp và vị ngọt
- □Phết hỗn hợp gia vị lên cáPhết đều cả 2 mặt cá
- □Để cá ướp trong 15-20 phútĐể gia vị thấm sâu vào cá
3
Nướng cá
15 phútNướng cá trên bếp than hoặc lò nướng
Checklist:
- □Chuẩn bị bếp than hoặc lò nướngĐun than đỏ hoặc làm nóng lò
- □Đặt cá lên vỉ nướngKhông gian cách đều
- □Nướng mặt đầu tiênLật cá khi mặt dưới vàng đều
- □Lật mặt và nướng tiếpĐảm bảo cá chín đều
- □Phết thêm nước mắm trong lúc nướngĐể cá thêm bóng và thơm
4
Chuẩn bị bún và rau
5 phútTrải bún ra dĩa, chuẩn bị rau sống
Checklist:
- □Luộc bún sơ qua nước sôiKhông quá chín
- □Vớt bún ra, xả nước lạnhĐể bún không dính
- □Trải bún ra dĩaTrải đều, không quá dày
- □Sắp xếp rau sống cạnh búnXếp đẹp mắt
- □Chuẩn bị chén nước chấmPha nước mắm chua ngọt
5
Hoàn thiện
4 phútXếp cá nướng lên bún, rắc ớt, trang trí
Checklist:
- □Đặt cá nướng lên trên búnXếp đẹp mắt
- □Rắc ớt hiểm cắt nhỏ lên cáTạo độ cay
- □Vắt chanh lên trênTăng độ tươi
- □Rắc rau thơm, húng quếTăng hương thơm
- □Dọn ra và thưởng thứcĂn nóng sẽ ngon nhất
Mẹo hay
💡
Chọn cá tươi, thịt chắc để cá nướng ngon
💡
Nên nướng than để cá có mùi thơm đặc trưng
💡
Có thể thay cá lóc bằng cá diêu hồng
💡
Nước chấm quan trọng không kém phần nướng
Ghi chú
Lửa nướng phải vừa phải để không làm cá khô
Có thể thay thế bún bằng bánh tráng
Nên ăn ngay khi còn nóng
Tags
#bún#ăn kèm rau sống#miền Trung#nướng sả#cá nướng
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực miền Trung
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!