Bánh Cuốn Nhân Ốc Gạo Miền Tây
Món ăn sángĐộ khó: KhóPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 45 phút
★★★★★
4.2 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bánh cuốn độc đáo với nhân ốc gạo tươi ngon, nước chấm đậm đà, mang hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ
Nguyên liệu
- Bột gạoLoại mịn, trắng300gram
- Ốc gạoChọn ốc tươi, rửa sạch250gram
- Nước mắmLoại ngon, đậm đà50ml
- Hành tâyCắt nhỏ100gram
- Mộc nhĩNgâm nở, cắt nhỏ50gram
- Trứng gàĐể pha bột2quả
- Hành láCắt nhuyễn2cây
- TiêuXay nhỏ1/2muống cà phê
- Dầu ănĐể chiên và quay bánh3muống canh
- Đường phènPha nước chấm1muống canh
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútSơ chế nguyên liệu, rửa sạch, cắt nhỏ
Checklist:
- □Rửa ốc gạo sạch, bóc vỏLoại bỏ chất bẩn
- □Ngâm mộc nhĩ nở, cắt nhỏNgâm nước ấm
- □Cắt nhỏ hành tâyMiếng nhỏ đều
- □Chuẩn bị hành láCắt nhuyễn
- □Rán ốc gạo sơPhi thơm, không quá chín
2
Pha bột bánh cuốn
10 phútTrộn bột gạo với trứng để làm vỏ bánh
Checklist:
- □Trộn bột gạo với nướcTỷ lệ 1:1.5
- □Thêm 2 quả trứng vào bộtĐể bột mịn và dẻo
- □Khuấy đều không bị vónBột mịn không có hạt
- □Để bột nghỉ 20 phútĐể bột nở và mịn
3
Chế biến nhân bánh
8 phútXào ốc gạo cùng các nguyên liệu khác
Checklist:
- □Phi thơm hành tâyLửa vừa
- □Cho ốc gạo vào xàoĐảo đều
- □Thêm mộc nhĩ xào chungĐảo đều
- □Nêm gia vị vừa ănThêm tiêu, muối
4
Quay bánh cuốn
20 phútQuay bánh mỏng, múc nhân vào
Checklist:
- □Đun nóng chảo không dínhLửa vừa
- □Múc bột mỏng đềuLớp bột mỏng đều
- □Để bánh chín mỏngBánh trong suốt
- □Múc nhân vào cuốnCuốn nhẹ nhàng
5
Pha nước chấm
5 phútPha nước chấm đậm đà, thơm ngon
Checklist:
- □Pha nước mắm với nướcTỷ lệ 1:2
- □Thêm đường phènVừa ăn
- □Thêm tiêu xayTăng hương vị
- □Khuấy đềuĐể gia vị tan đều
Mẹo hay
💡
Chọn ốc gạo tươi để có vị ngọt
💡
Bột phải mỏng để bánh mềm mại
💡
Nên quay bánh trên lửa vừa
💡
Có thể thêm mỡ hành để tăng hương vị
Ghi chú
Khó khăn ở phần quay bánh
Cần kinh nghiệm để làm bánh mỏng
Nên dùng ngay khi còn nóng
Tags
#bánh cuốn#ăn sáng#món mới#ốc gạo#miền tây
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Miền Tây Nam Bộ
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!