Cá Nục Rim Mía
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 50 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món cá nục rim mía đặc sản miền duyên hải, vị ngọt thanh của mía kết hợp với cá nục tươi ngon, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời
Nguyên liệu
- Cá nụcChọn cá tươi, làm sạch500gram
- Mía tươiBóc vỏ, cắt khúc300gram
- Nước mắmLoại nguyên chất3muống canh
- Đường trắngĐể rim cá2muống canh
- Hành tímBóc vỏ, băm nhỏ5củ
- TỏiBóc vỏ, băm nhỏ3tép
- Ớt hiểmCắt lát mỏng2quả
- Dầu ănDầu ăn sạch2muống canh
- Tiêu xayRắc lên trên1/2muống cà phê
- Hành láCắt nhỏ để trang trí2cây
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútLàm sạch cá nục, chuẩn bị các nguyên liệu khác
Checklist:
- □Rửa sạch cá nụcLoại bỏ chất nhầy
- □Chẻ cá nục làm đôi, bỏ xươngĐể miếng cá dễ ăn
- □Bóc vỏ mía, cắt khúcCắt khúc ngắn 3-4cm
- □Bóc vỏ hành tím, tỏiChuẩn bị để phi
2
Ướp cá
15 phútƯớp cá với gia vị để tăng độ đậm đà
Checklist:
- □Cho cá vào bát lớnChọn bát sạch
- □Thêm 1 muỗng nước mắmTrộn đều để cá thấm
- □Rắc tiêu xayTăng hương vị
- □Để cá ướp 15 phútĐể gia vị thấm sâu
3
Phi thơm gia vị
4 phútPhi thơm hành tím, tỏi để tạo hương thơm
Checklist:
- □Bật bếp, cho dầu vào chảoLửa vừa
- □Phi hành tímPhi đến vàng
- □Cho tỏi vào phiPhi đến thơm
- □Tắt lửa để nguộiKhông để cháy
4
Rim cá và mía
20 phútRim cá nục cùng mía với nước mắm và đường
Checklist:
- □Bật lại bếp, cho cá vào chảoLửa vừa
- □Thêm mía vào chảoXếp đều
- □Cho nước mắm và đườngTrộn đều
- □Rim từ từLửa nhỏ, rim cho cá chín
- □Thêm ớt hiểmTrang trí và tăng vị
- □Kiểm tra độ chínNước rim sệt lại
5
Hoàn thiện
5 phútTrang trí và chuẩn bị dọn ra
Checklist:
- □Rắc hành láTrang trí
- □Rắc thêm tiêuTăng hương vị
- □Nêm nếm lại vịĐiều chỉnh gia vị
- □Tắt bếpChuẩn bị dọn
- □Để nguội 5 phútỔn định hương vị
Mẹo hay
💡
Chọn cá nục tươi, không tanh
💡
Mía chọn loại ngọt, chín mọng
💡
Rim lửa nhỏ để cá không bị khô
💡
Có thể thêm ớt để tăng vị cay
Ghi chú
Nếu thích ngọt có thể tăng lượng đường
Rim không quá lâu để cá không bị khô
Mía già sẽ không ngọt bằng mía non
Tags
#đặc sản#hải sản#duyên hải#cá nục#rim mía
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Vùng duyên hải Nam Trung Bộ
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!