Tôm Rim Tiêu Xanh Kiên Giang
Món chínhĐộ khó: DễPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 35 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món tôm rim đặc sản Kiên Giang, có vị ngọt, cay, mặn, đậm đà với hương tiêu xanh thơm nồng
Nguyên liệu
- Tôm súChọn tôm tươi, bóc vỏ để đuôi800gram
- Tiêu xanhChọn loại tươi, nguyên trái30gram
- Nước mắmLoại truyền thống, đậm đà4muống canh
- Đường trắngĐể tạo độ ngọt2muống canh
- Hành tímBóc vỏ, băm nhỏ6củ
- TỏiBóc vỏ, băm nhỏ4tép
- Ớt hiểmThái nhỏ, bỏ hạt3quả
- Dầu ănDùng dầu ăn cao cấp3muống canh
- Rượu trắngĐể khử mùi tanh2muống canh
- Hành láCắt khúc để trang trí2cây
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútRửa sạch tôm, bóc vỏ, để đuôi. Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Checklist:
- □Rửa tôm dưới nước lạnhRửa sạch để loại bỏ bẩn
- □Bóc vỏ tôm, để nguyên đuôiGiữ đuôi cho tôm đẹp
- □Rửa sạch tôm lần nữaĐảm bảo tôm sạch hoàn toàn
- □Để ráo nướcLau khô bằng khăn sạch
- □Bóc vỏ hành tím, tỏiChuẩn bị để phi thơm
- □Thái ớt hiểm nhỏBỏ hạt để giảm cay
2
Ướp tôm
15 phútƯớp tôm với rượu trắng, gia vị để khử mùi tanh
Checklist:
- □Cho tôm vào tô lớnDùng tô sạch, rộng
- □Rắc 1 muống canh rượu trắngTrộn đều để khử mùi tanh
- □Thêm 1 muống canh nước mắmGia vị ban đầu
- □Trộn đều nhẹ nhàngKhông làm vỡ tôm
- □Ướp 15 phútĐể tôm thấm gia vị
3
Phi thơm gia vị
4 phútPhi thơm hành tím, tỏi để tạo hương thơm đặc trưng
Checklist:
- □Đun nóng dầu ănLửa vừa, đợi dầu nóng
- □Cho hành tím vào phiPhi đến khi vàng nhạt
- □Cho tỏi vào phiPhi đến khi thơm
- □Cho ớt hiểm vàoTạo vị cay nhẹ
4
Rim tôm
10 phútCho tôm vào chảo đã phi thơm, rim với gia vị
Checklist:
- □Cho tôm vào chảoXếp từng lớp đều
- □Rim lửa lớn 2 phútĐể tôm chín nhanh
- □Thêm nước mắmRưới đều khắp tôm
- □Rắc đường trắngĐể tạo độ ngọt
- □Rim lửa nhỏĐể nước sệt lại
- □Cho tiêu xanh vàoTrộn đều, tắt bếp
Mẹo hay
💡
Chọn tôm tươi, ngon để rim
💡
Rim lửa nhỏ để tôm không bị khô
💡
Có thể điều chỉnh độ cay bằng ớt hiểm
💡
Nên ăn nóng với cơm trắng
Ghi chú
Tiêu xanh nên chọn loại tươi, thơm
Không rim quá lâu để tôm không bị dai
Có thể thêm chút dầu hào để tăng vị
Tags
#miền Nam#ăn kèm cơm#đặc sản#hải sản#tôm rim
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Kiên Giang
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!