Cá Trích Sốt Xoài Xanh
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 35 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món ăn độc đáo kết hợp cá trích tươi với xoài xanh chua ngọt, mang hương vị mới lạ của miền duyên hải
Nguyên liệu
- Cá trích tươiLàm sạch, bỏ đầu, bỏ xương500gram
- Xoài xanhBào sợi, chưa chín300gram
- Ớt hiểmThái nhỏ3quả
- Hành tâyThái sợi100gram
- Lá chanhThái nhỏ5lá
- Nước mắmLoại ngon2muống canh
- ĐườngĐiều chỉnh vị1muống canh
- TỏiBăm nhỏ3tép
- Dầu ănDùng để chiên2muống canh
- Rau thơmHúng quế, răm50gram
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútLàm sạch cá trích, bào xoài, chuẩn bị gia vị
Checklist:
- □Rửa sạch cá trích, bỏ đầu, bỏ xươngĐể nguyên thịt
- □Bào xoài xanh thành sợi mỏngChọn xoài xanh, chưa chín
- □Thái ớt hiểm nhỏBỏ hạt nếu không thích cay
- □Hành tây thái sợiThái mỏng để dễ trộn
- □Chuẩn bị lá chanh, rau thơmRửa sạch, để ráo
- □Tỏi băm nhỏBăm thật nhỏ
2
Ướp cá
15 phútƯớp cá trích với gia vị để thấm
Checklist:
- □Cho cá vào tô lớnDùng tô sạch
- □Cho 1 muỗng nước mắmRải đều
- □Cho tỏi băm vàoTrộn đều
- □Để yên trong 15 phútĐể cá thấm gia vị
3
Chiên cá
6 phútChiên cá trích vàng giòn
Checklist:
- □Đun nóng dầuLửa vừa
- □Cho cá vào chiênChiên vàng hai mặt
- □Gắp cá ra, để ráo dầuDùng giấy thấm dầu
4
Trộn sốt
5 phútTrộn xoài, gia vị tạo sốt
Checklist:
- □Cho xoài bào sợi vào tôDùng tô lớn
- □Thêm nước mắm, đườngĐiều chỉnh vị
- □Cho ớt hiểm, hành tâyTrộn đều
- □Nêm nếm vừa ănĐiều chỉnh sao cho ngon
5
Hoàn thiện
5 phútTrình bày và trang trí
Checklist:
- □Xếp cá lên dĩaSắp xếp đẹp mắt
- □Rưới sốt xoài lênPhủ kín cá
- □Rắc rau thơm, lá chanhTrang trí
- □Trang trí thêm ớtĐiểm xuyết
- □Để nguội nhẹ trước khi ănĐể hương vị lan tỏa
Mẹo hay
💡
Chọn cá trích tươi, thịt chắc
💡
Xoài xanh phải chua, chưa chín
💡
Có thể điều chỉnh độ cay theo khẩu vị
💡
Nên ăn ngay khi còn nóng
Ghi chú
Không chiên cá quá lâu để giữ độ mềm
Sốt xoài nên trộn ngay trước khi ăn
Có thể thêm vừng rang nếu thích
Tags
#cá#xoài#sốt#mới lạ#duyên hải
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Vùng duyên hải Nam Trung Bộ
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!