Cá Ngừ Rim Dừa Phú Quốc
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 45 phút
★★★★★
4.7 / 5 (98 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món cá ngừ rim dừa đặc trưng của vùng biển Phú Quốc, kết hợp giữa vị béo ngọt của nước cốt dừa và hương vị tươi mát của cá ngừ tươi
Nguyên liệu
- Cá ngừ tươiCắt miếng vuông vừa ăn600gram
- Nước cốt dừaLoại đặc, tươi250ml
- Hành tímBăm nhỏ6củ
- TỏiBăm nhỏ4tép
- Nước mắmLoại truyền thống4muống canh
- ĐườngLoại trắng2muống canh
- Tiêu xanhGiã nhuyễn1muống cà phê
- Ớt tươiCắt lát mỏng2quả
- Rượu trắngLoại gạo truyền thống2muống canh
- Hành láCắt nhỏ2cây
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútRửa sạch cá ngừ, cắt miếng, chuẩn bị gia vị
Checklist:
- □Rửa sạch cá ngừLoại bỏ máu và chất nhầy
- □Cắt cá ngừ thành miếng vuôngMiếng khoảng 3x3cm
- □Băm nhỏ hành tím, tỏiCàng nhỏ càng thơm
- □Cắt ớt lát mỏngBỏ hạt để giảm cay
- □Cắt hành lá nhỏĐể trang trí cuối cùng
2
Ướp cá
15 phútƯớp cá với gia vị để thấm đều
Checklist:
- □Cho cá vào tô lớnDùng tô sạch
- □Thêm 2 muỗng nước mắmRải đều lên cá
- □Rắc tiêu xanhTiêu tươi giã nhuyễn
- □Cho rượu trắngKhử mùi tanh
- □Trộn đều, để yên 15 phútĐể cá thấm gia vị
3
Rim cá
20 phútRim cá với nước cốt dừa và gia vị
Checklist:
- □Phi thơm hành tím, tỏiLửa vừa
- □Cho cá ngừ vào chảoXếp từng miếng
- □Đổ nước cốt dừa vàoNgập nửa miếng cá
- □Thêm đường, nước mắmNêm nếm vừa ăn
- □Rim lửa nhỏĐể nước sệt lại
- □Rắc ớt látTrang trí và tăng vị
- □Nếm lại gia vịĐiều chỉnh vị
4
Hoàn thiện
5 phútTrang trí và dọn ra đĩa
Checklist:
- □Tắt bếpĐể nguội nhẹ
- □Rắc hành láTrang trí
- □Múc ra đĩaGiữ nguyên hình dạng
- □Để yên 5 phútĐể ổn định hương vị
Mẹo hay
💡
Chọn cá ngừ tươi, thịt chắc
💡
Rim lửa nhỏ để cá không bị nát
💡
Nước cốt dừa tươi sẽ ngon hơn
💡
Có thể thêm sả để tăng hương vị
Ghi chú
Lưu ý không rim quá lâu để cá không bị khô
Có thể điều chỉnh độ mặn theo khẩu vị
Nên ăn nóng kèm cơm trắng
Tags
#ăn kèm cơm#hải sản#cá ngừ#rim dừa#phú quốc
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực Phú Quốc
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!