Bún Cá Sốt Riềng Miền Nam
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 40 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bún cá mới lạ với sốt riềng đặc trưng, kết hợp giữa vị ngọt của cá, thơm của riềng và chua nhẹ của me, ăn kèm bún tươi
Nguyên liệu
- Cá diêu hồngFillet, cắt miếng vừa ăn500gram
- Bún tươiLoại bún mỏng, trắng500gram
- RiềngGiã nhuyễn100gram
- MeNgâm mềm, lấy nước50gram
- Hành tímBăm nhuyễn5củ
- TỏiBăm nhỏ3tép
- ỚtCắt nhỏ2quả
- Nước mắmLoại ngon3muống canh
- Dầu điềuTạo màu và hương2muống canh
- Hành láCắt nhỏ2cây
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútSơ chế cá, bún và các nguyên liệu khác
Checklist:
- □Rửa sạch cá, fillet bỏ xươngCắt miếng vừa ăn
- □Giã riềng nhuyễnLọc lấy nước
- □Ngâm me lấy nướcBỏ hạt
- □Chuẩn bị bún tươiRửa qua nước
- □Cắt hành lá, ớtCắt nhỏ để trang trí
2
Ướp cá
15 phútƯớp cá với gia vị để thấm
Checklist:
- □Trộn cá với nước mắmTrộn nhẹ nhàng
- □Thêm tỏi, hành tím bămTrộn đều
- □Cho riềng vào ướpĐể cá thấm vị
- □Để cá ướp 15 phútĐể gia vị thấm sâu
3
Làm sốt me
5 phútChế biến nước sốt me để tạo vị chua ngọt
Checklist:
- □Lọc nước meBỏ hạt
- □Thêm đường, nước mắm vào nước meĐiều chỉnh vị
- □Khuấy đềuĐể sốt đồng đều
- □Để riêngChuẩn bị sẵn
4
Chiên cá
6 phútChiên cá vàng giòn
Checklist:
- □Đun nóng dầuLửa vừa
- □Chiên cá vàng giònLật đều để chín
- □Vớt cá raĐể ráo dầu
- □Thêm dầu điềuTạo màu đẹp
5
Hoàn thiện sốt
5 phútKết hợp cá với sốt riềng me
Checklist:
- □Cho cá vào chảoLửa nhỏ
- □Đổ nước sốt meSệt lại
- □Thêm ớtTạo vị cay
- □Đảo đềuĐể cá thấm sốt
- □Tắt bếpHoàn thành
6
Dọn và trang trí
5 phútBày bún, cho cá sốt lên và trang trí
Checklist:
- □Xếp bún ra đĩaBày đẹp mắt
- □Cho cá sốt lên búnĐổ đều
- □Rắc hành láTrang trí
- □Thêm ớt tươiĐiểm xuyết
- □Hoàn thiệnSẵn sàng phục vụ
Mẹo hay
💡
Chọn cá tươi, không tanh
💡
Riềng phải giã nhuyễn để có vị thơm
💡
Điều chỉnh lượng me theo khẩu vị
💡
Chiên cá vàng giòn nhưng không được cháy
Ghi chú
Có thể dùng cá tra thay cá diêu hồng
Nước sốt me không nên quá đặc
Bún nên được làm nóng trước khi dọn
Tags
#miền Nam#bún cá#món mới#sốt riềng#ăn trưa
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Sáng tạo từ ẩm thực Nam Bộ
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!