Gà Rim Mắm Nhĩ Miền Tây
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 55 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món gà rim mắm nhĩ đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, có vị mặn ngọt đậm đà, ăn kèm cơm trắng nóng hổi
Nguyên liệu
- Gà taChọn gà tươi, làm sạch, cắt miếng1.2kg
- Mắm nhĩLoại nguyên chất, không pha100gram
- Đường thẻĐể rim và tạo độ bóng50gram
- Hành tímBóc vỏ, băm nhuyễn10củ
- TỏiBóc vỏ, băm nhỏ5tép
- Ớt hiểmCắt lát mỏng3quả
- Dầu điềuTạo màu và mùi thơm2muỗng canh
- Tiêu đenXay nhuyễn1/2muỗng cà phê
- Hành láCắt nhỏ trang trí2cọng
- Nước dừaLoại tươi, không đường100ml
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútLàm sạch gà, cắt miếng, chuẩn bị gia vị
Checklist:
- □Làm sạch gà, loại bỏ lông và nội tạngRửa sạch, để ráo nước
- □Cắt gà thành từng miếng vừa ănMiếng khoảng 3-4cm
- □Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím, tỏiCàng nhuyễn càng thơm
- □Cắt ớt hiểm thành lát mỏngBỏ hạt nếu không thích cay
2
Ướp gà
20 phútƯớp gà với mắm nhĩ và các gia vị
Checklist:
- □Cho gà vào tô lớnDùng tô sạch, rộng
- □Thêm 50ml mắm nhĩ vào gàTrộn đều để gà thấm
- □Rắc tiêu đen xay nhuyễnRắc đều khắp miếng gà
- □Trộn đều, ướp 15-20 phútĐể gà thấm gia vị
3
Phi thơm gia vị
5 phútPhi thơm hành tím, tỏi tạo hương thơm
Checklist:
- □Đun nóng dầu điềuLửa vừa, đợi dầu nóng
- □Cho hành tím băm vào phiPhi đến khi vàng nhạt
- □Cho tỏi băm vào phiPhi đến khi thơm
- □Đảo đều để không cháyLửa nhỏ, đảo liên tục
4
Rim gà
20 phútRim gà với mắm nhĩ và đường thẻ
Checklist:
- □Cho gà vào chảo đã phi thơmXếp gà thành từng lớp
- □Thêm đường thẻ vào chảoĐảo đều để đường tan
- □Rim gà với lửa vừaĐảo nhẹ để gà không bị nát
- □Thêm nước dừa vào chảoGiúp gà mềm và thêm ngọt
- □Rim đến khi nước cạn, gà bóngNước rim sệt lại
5
Hoàn thiện
5 phútNêm nếm lại, trang trí và dọn ra
Checklist:
- □Nêm nếm lại vịĐiều chỉnh theo khẩu vị
- □Rắc ớt hiểm lên trênTrang trí và tăng vị cay
- □Rắc hành lá cắt nhỏTạo màu sắc và mùi thơm
- □Tắt bếp, để nguội 5 phútĐể hương vị ổn định
Mẹo hay
💡
Chọn gà ta tươi để có vị ngon nhất
💡
Rim với lửa vừa để gà không bị khô
💡
Có thể thêm một ít nước dừa để gà mềm
💡
Nên ăn nóng với cơm trắng
Ghi chú
Mắm nhĩ có vị mặn, nên nêm nếm cẩn thận
Không rim quá lâu để gà không bị khô
Có thể thay gà ta bằng gà công nghiệp
Tags
#món mặn#ăn kèm cơm#miền Tây#gà rim#mắm nhĩ
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Miền Tây Nam Bộ
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!