Bún Cá Kho Dừa Miền Nam
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 20 phútNấu: 55 phút
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Một phiên bản độc đáo của bún cá với nước kho dừa thơm ngon, kết hợp giữa vị mặn ngọt của cá và hương dừa béo ngậy
Nguyên liệu
- Cá diêu hồngLàm sạch, để nguyên con hoặc cắt khúc600gram
- Bún tươiLoại bún trắng mịn500gram
- Nước cốt dừaLoại đặc, nguyên chất250ml
- Nước mắmLoại truyền thống, đậm đà4muống canh
- TỏiBăm nhuyễn5tép
- Ớt hiểmThái nhỏ3quả
- Hành láCắt khúc3cây
- GừngGiã nhuyễn2lát
- Đường phènĐể điều vị2muống canh
- Tiêu xayRắc cuối1/2muống cà phê
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútLàm sạch cá, chuẩn bị các nguyên liệu khác
Checklist:
- □Rửa sạch cá, lọc bỏ mang và nội tạngCạo sạch vảy, rửa kỹ
- □Cắt cá thành khúc hoặc để nguyên conTùy thích, không quá to
- □Chuẩn bị các gia vị: tỏi, ớt, hành láCắt nhỏ, sẵn sàng
- □Ngâm cá với gừng giã nhuyễnKhử mùi tanh
2
Ướp cá
15 phútƯớp cá với gia vị để thấm vị
Checklist:
- □Ướp cá với 2 muống nước mắmTrộn đều
- □Thêm 1 muống đường phènĐiều chỉnh vị
- □Rắc tiêu xayTăng hương vị
- □Để cá thấm gia vị 15 phútĐể yên cho cá thấm
3
Kho cá với nước dừa
30 phútKho cá trong nước cốt dừa với lửa nhỏ
Checklist:
- □Phi thơm tỏi bămLửa vừa
- □Cho cá vào chảoXếp đều
- □Đổ nước cốt dừa ngập 3/4 cáKhông quá nhiều nước
- □Kho với lửa nhỏĐảo nhẹ thỉnh thoảng
- □Kiểm tra độ chín của cáCá chín đều, mềm
4
Hoàn thiện
6 phútNêm nếm và trang trí
Checklist:
- □Nêm nếm lại gia vịĐiều chỉnh vị
- □Rải ớt hiểm và hành láTrang trí
- □Rắc tiêu xayTăng hương vị
- □Để nguội 5 phútỔn định hương vị
Mẹo hay
💡
Chọn cá tươi, thịt chắc
💡
Dùng nước cốt dừa nguyên chất
💡
Kho lửa nhỏ để cá không bị nát
💡
Ăn kèm rau sống và bún nóng
Ghi chú
Có thể thay cá diêu hồng bằng cá tra
Điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị
Nước kho không nên quá loãng
Tags
#cá kho#miền Nam#món chính#bún cá#kho dừa
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Công thức miền Nam
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!