Bánh Khọt Tôm Nướng Vũng Tàu
Món ăn vặtĐộ khó: KhóPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 40 phút
★★★★★
4.7 / 5 (213 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bánh khọt tôm nướng truyền thống của miền Nam, giòn tan, thơm ngon, ăn kèm rau sống và nước chấm đặc trưng
Nguyên liệu
- Bột gạoLoại mịn, trắng300gram
- Bột năngĐể bánh giòn50gram
- Tôm súTươi, bóc vỏ, để nguyên đuôi500gram
- Nước cốt dừaLoại đặc, nguyên chất150ml
- Hành tímBăm nhỏ5củ
- TỏiBăm nhỏ3tép
- NghệBột nghệ nguyên chất1/2muống cà phê
- MuốiMuối hột1muống cà phê
- Dầu ănĐể chiên bánh200ml
- Rau sốngXà lách, húng quế, tía tô200gram
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị bột
10 phútPha bột gạo, bột năng để làm vỏ bánh khọt
Checklist:
- □Trộn bột gạo và bột năngTỷ lệ 6:1
- □Thêm nước cốt dừa vào bộtKhuấy đều không bị vón
- □Pha bột loãng như hơi sệtĐể bánh giòn
- □Để bột nghỉ 30 phútĐể bột nở đều
2
Sơ chế tôm
10 phútChọn và ướp tôm để tăng hương vị
Checklist:
- □Chọn tôm tươi, bóc vỏ để nguyên đuôiGiữ đuôi để trang trí
- □Ướp tôm với nghệ, muốiĐể tôm thấm gia vị
- □Phi thơm hành tím, tỏiPhi vàng không cháy
- □Trộn tôm với hành tỏi phiTrộn nhẹ nhàng
3
Làm bánh khọt
20 phútChiên bánh khọt giòn, đặt tôm lên trên
Checklist:
- □Đun nóng chảo khọtLửa vừa, chảo phải nóng đều
- □Cho dầu vào từng ôDầu ngập 1/2 ô
- □Múc bột vào từng ôMúc đều, mỏng
- □Cho tôm lên mặt bánhĐặt 1 con tôm/bánh
- □Chiên đến khi bánh vàng giònLật bánh 1 lần
Mẹo hay
💡
Chọn tôm tươi, ngon để bánh ngon hơn
💡
Chảo khọt phải nóng đều để bánh giòn
💡
Không nên chiên bánh quá dày
💡
Ăn nóng kèm rau sống và nước chấm
Ghi chú
Lưu ý lửa vừa để bánh không cháy
Bột phải được trộn kỹ và nghỉ đúng cách
Có thể thay tôm bằng thịt bằm
Tags
#miền Nam#tôm#ăn vặt#bánh khọt#hải sản
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Vũng Tàu, miền Nam
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!