Bánh Cuốn Nhân Mực Đà Nẵng
Món ăn sángĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 43 phút
★★★★★
4.7 / 5 (98 đánh giá)Tác giả:Chef Lan(chef.lan@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bánh cuốn đặc biệt với nhân mực tươi ngon, mỏng manh, ăn kèm nước chấm đậm đà kiểu miền Trung
Nguyên liệu
- Bột gạoLoại mịn, trắng300gram
- Mực tươiLoại mực ống, tươi250gram
- Hành tâyThái sợi mỏng100gram
- Hành láCắt nhỏ50gram
- Nước mắmLoại ngon, đậm đà50ml
- Dầu ănDùng để chiên50ml
- Trứng gàLoại to, tươi2quả
- Ớt tươiThái lát mỏng2quả
- TiêuXay nhỏ1/2muống cà phê
- Bột năngDùng để trộn nhân30gram
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútSơ chế mực, hành và các nguyên liệu khác
Checklist:
- □Làm sạch mực, bóc vỏLoại bỏ phần đen, rửa sạch
- □Thái mực thành miếng nhỏMiếng vuông 1cm
- □Thái hành tây sợi mỏngSợi đều, mỏng
- □Cắt hành lá nhỏDùng để trang trí
- □Chuẩn bị gia vịNước mắm, tiêu, ớt
2
Làm nhân bánh
8 phútXào mực với các gia vị để tạo nhân bánh
Checklist:
- □Phi thơm hành tâyLửa vừa, phi vàng
- □Cho mực vào xàoXào nhanh để mực không dai
- □Nêm nếm gia vịThêm nước mắm, tiêu
- □Trộn bột năngĐể nhân không bị thoát nước
- □Để nguội nhânĐể nhân không nóng khi cuốn
3
Làm bánh cuốn
20 phútTrải bột, cuốn nhân bánh mỏng manh
Checklist:
- □Pha bột gạo loãngBột mịn không bị vón
- □Chảo nóng, phết bột mỏngBánh mỏng, đều
- □Cho nhân vào cuốn bánhCuốn nhẹ nhàng
- □Xếp bánh cuốn ra đĩaKhông dính nhau
- □Chiên bánh vàng giònChiên nhẹ hai mặt
4
Pha nước chấm
5 phútPha nước chấm kiểu miền Trung
Checklist:
- □Pha nước mắm loãngTỷ lệ chuẩn
- □Thêm đường, chanhĐiều chỉnh vị
- □Cho ớt thái látTăng vị cay
- □Để nguội nước chấmĐể ổn định hương vị
Mẹo hay
💡
Chọn mực tươi để nhân ngon
💡
Bánh cuốn phải mỏng, trong suốt
💡
Nước chấm quan trọng quyết định vị
💡
Có thể thêm chả lụa nếu thích
Ghi chú
Bột phải loãng và mịn
Không nên cuốn bánh quá dày
Chiên bánh ở lửa vừa để không cháy
Tags
#bánh cuốn#miền Trung#đặc sản#mực#ăn sáng
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực Đà Nẵng
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!