Cá Sốt Me Miền Nam
Món chínhĐộ khó: Trung bìnhPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 25 phútNấu: 50 phút
★★★★★
4.7 / 5 (98 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món cá sốt me đặc trưng của miền Nam, kết hợp vị chua ngọt thanh mát, thơm ngon với nước sốt me đậm đà
Nguyên liệu
- Cá diêu hồngLàm sạch, cắt khúc600gram
- Me chínNgâm, lọc lấy nước100gram
- Thịt ba chỉThái miếng mỏng150gram
- Hành tímBóc vỏ, băm nhỏ6củ
- TỏiBóc vỏ, băm nhỏ4tép
- Ớt hiểmCắt lát3quả
- ĐườngLoại trắng2muống canh
- Nước mắmLoại ngon3muống canh
- Dầu ănĐể phi thơm3muống canh
- Hành láCắt khúc nhỏ2cây
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútLàm sạch cá, ngâm me, chuẩn bị gia vị
Checklist:
- □Rửa sạch cá diêu hồngLoại bỏ chất nhầy
- □Cắt cá thành khúc 3-4cmCắt đều để chín nhanh
- □Ngâm me chín với nước ấmLọc lấy nước me
- □Chuẩn bị các gia vịBăm nhỏ hành tím, tỏi
- □Cắt ớt hiểmCắt lát để trang trí
2
Ướp cá
15 phútƯớp cá với gia vị để thấm
Checklist:
- □Cho cá vào tô lớnDùng tô sạch
- □Thêm 1 muống nước mắmRải đều lên cá
- □Trộn nhẹ nhàngKhông làm nát cá
- □Để cá thấm gia vịƯớp 15 phút
3
Phi thơm gia vị
5 phútPhi thơm hành tím, tỏi tạo hương vị
Checklist:
- □Bật bếp, phi dầuLửa vừa
- □Cho hành tím vào phiPhi đến vàng
- □Thêm tỏi phi thơmLửa nhỏ
- □Cho thịt ba chỉ vào xàoPhi giòn
4
Nấu sốt me
10 phútNấu sốt me chua ngọt
Checklist:
- □Thêm nước me vào chảoLọc bỏ xác me
- □Thêm đườngKhuấy đều
- □Nêm nếm vị chua ngọtĐiều chỉnh vị
- □Để sốt sệt lạiGiảm lửa
5
Kho cá
20 phútCho cá vào kho cùng sốt me
Checklist:
- □Cho cá vào chảoXếp từng miếng
- □Đổ sốt me vàoNgập 3/4 cá
- □Kho lửa nhỏCá chín mềm
- □Rắc ớt hiểmTrang trí
- □Thêm nước mắmĐiều chỉnh vị
6
Hoàn thiện
5 phútTrang trí và dọn ra
Checklist:
- □Nêm nếm lại vịĐiều chỉnh cuối
- □Rắc hành láTrang trí
- □Tắt bếpĐể nguội
- □Dọn ra đĩaĂn nóng
Mẹo hay
💡
Chọn me chín, ngọt để có vị sốt ngon
💡
Kho lửa nhỏ để cá không bị nát
💡
Có thể thêm ớt để tăng vị cay
💡
Nên ăn kèm cơm trắng nóng
Ghi chú
Me chín sẽ cho vị chua ngọt tự nhiên
Không nên kho quá lâu để cá không bị khô
Có thể thay cá diêu hồng bằng cá tra
Tags
#miền Nam#ăn kèm cơm#chua ngọt#cá#sốt me
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Miền Nam
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!